Essen
Authentische Aromen der Kanarischen Inseln
Vorspeisen und Tapas
Kartoffel- und Süßkartoffelsalat aus Lanzarote mit Meeresfrüchten
Kartoffel und Süßkartoffel, Pickles, Sardelle und weiche Mayonnaise.
Tomatensalat aus Lanzarote mit Thunfischbauch aus Toledo
Lokale Tomate, Thunfischbauch, natives Olivenöl extra und Meersalz.
Insel-Käseplatte
Auswahl an Ziegen- und Mischkäse aus Lanzarote, mit Nüssen und Marmelade.
Zackenbarsch-Kroketten aus Lanzarote (7 Stück)
Traditionelle Zackenbarsch-Béchamelsauce, doppelt paniert.
Iberischer Schinken-Kroketten (7 Stück)
Cremige iberische Schinken-Béchamelsauce.
Gebrochene Eier mit Kartoffel oder Süßkartoffel aus Lanzarote
Freilandeier auf Los Valles Kartoffeln oder Jable Süßkartoffeln.
Klassisches Kartoffel-Zwiebel-Omelett aus Lanzarote
Traditionelles spanisches Omelett mit lokalen Kartoffeln.
Iberisches Sobrasada-Omelett mit Blütenhonig und Janubio-Salz
Omelett mit iberischer Sobrasada, Honig und Janubio-Meersalz.
Reisgerichte
Auf Bestellung, mindestens 2 Personen. 24 Stunden im Voraus bestellen.
Iberischer Reis
La Fallera Rundkornreis mit iberischen Rippchen, Paprika und Safran.
Tintenfisch-Reis
Tintenfisch, Sepia und Garnelen auf Reis mit natürlicher Fischbrühe.
Schwarzer Reis
Tintenfischreis in seiner Tinte, mit weichem Aioli.
Scharlachrote Garnelen-Reis
Meeresfrüchte-Reis mit scharlachroten Garnelen und Sepia.
Fleisch
Iberische Schweinebacken in Pedro Ximénez mit Süßkartoffelpüree
Langsam gegarte iberische Schweinebacke mit Süßkartoffelpüree.
Niedertemperatur-Iberische Rippchen mit Moscatel-Wein-Schokoladen-Sauce
Zarte Rippchen, glasiert mit Moscatel- und Schokoladen-Reduktion.
Knuspriges zartes Ziegen- und Schwarzschwein auf Los Valles Kartoffelpüree
Block aus zerrupftem Ziegenfleisch und Schwarzschweineöhr, goldbraun gegrillt und mit Eintopf-Reduktion serviert.
Fisch
Gegrillter Tintenfisch mit Süßkartoffelpüree, Eigelb und lila Süßkartoffel-Chips
Gegrillter Tintenfisch, Süßkartoffelpüree, cremiges Eigelb und knusprige Chips.
Tintenfisch nach galizischer Art mit Los Valles Kartoffeln
Tintenfisch, lokale Kartoffeln, natives Olivenöl extra, Paprika und Salz.
Wolfsbarsch-Ceviche
Frischer Wolfsbarsch mariniert in Limette, Koriander und roten Zwiebeln, mit Süßkartoffel-Chips.
Kanarisches Thunfisch-Tartar
Insel-Thunfisch messergeschnitten, Zitrus-Dressing und Sesam.
Nachspeisen
Jable Süßkartoffel French Toast mit Vanilleeis
Traditioneller Süßkartoffel French Toast mit Vanilleeis.
Geräucherter Ziegenkäsekuchen mit Lanzarote Feigenmarmelade
Geräucherter Ziegenkäse-Cheesecake mit lokaler Feigenmarmelade.
Crema Catalana
Traditionelles katalanisches Dessert mit karamellisiertem Zucker.